Studienverlauf "Food Management"

Wie alle Studiengänge an der Dualen Hochschule Baden-Württemberg besteht auch der Studiengang "Food Management" aus sechs etwa 12-wöchigen Studiensemestern, die sich mit den etwa 12-wöchigen Praxisphasen in den Ausbildungsbetrieben abwechseln.

Weil das Studium mit einem "Bachelor of Arts in Betriebswirtschaft" abschließt, sind etwa 70 % der Inhalte mit denen anderer BWL-Studiengänge identisch.
30% der Inhalte sind spezifisch für "Food Management" (siehe auch Konzept).

Die ersten vier Semester bilden das Grundstudium, die letzten beiden das Hauptstudium.
Neben der zunehmenden inhaltlich-fachlichen Komplexität unterscheiden sich Grund- und Hauptstudium auch in den methodischen Anteilen des sog. Selbststudiums, wo Fachliteratur und andere Quellen in Eigenverantwortung themenbezogen erschlossen und diskutiert werden.

Die Lernfortschritte in den Theoriephasen werden durch Klausuren, Seminararbeiten, Referate oder Exkursionsberichte dokumentiert.
Die Lernfortschritte in den Praxisphasen werden durch schriftliche sog. Projektarbeiten und deren Präsentation nach Rückkehr an die Duale Hochschule gefestigt.