Profilfächer der Studienrichtung Food Management

Wertschöpfungskette in der Lebensmittelwirtschaft

Einführung in den Farm-to-Fork-Prozess

Landwirtschaftliche Produktion

Lebensmittelhandel

Frischelogistik und Lagerwirtschaft

Gastronomie und Catering

Kultur- und Ernährungswissenschaften

Kulturgeschichte der Ernährung und der Gastlichkeit

Einführung in Ernährungslehre und Salutogenese

Mikrobiologie, Küchenpraxis und Lebensmittelsicherheit

Lebensmittelrechtl. Grundlagen d. Verbraucherkommunikation

Soziologie des Essens

Grundlagen der Diätetik in Medizin und Sport

Qualitätsstandards, IFS und HACCP

Ressourcenmanagement, CSR und Nachhaltigkeit

Ernährungspädagogik und Sensorik

Networking und Social Media

Kulinarische Rhetorik

Konzepte der Agrar- und Ernährungspolitik

Warenkunde

Fleisch und Fisch

Backwaren und Molkereiprodukte

Obst und Gemüse

Wasser, Bier und Wein

Kaffee und Tee

Kräuter und Gewürze

Neue Strategien im Food Management

Liefergroßhandel und Gastronomie-Konzepte

Lebensmittelhandwerk und Produktentwicklung

Einzelhandel und Partyservice-Konzepte

Gemeinschaftsverpflegung für Schüler und Senioren